Назад к списку

Виноградний соус, з додаванням бальзамічного оцту та коричневого цукру

 


Хочу запропонувати Вам соус з червоного винограду, з додаванням бальзамічного оцту та коричневого цукру, який на протязі багатьох років, використовується мною до спагеті, лазаньї, риби, морепродуктів, овочів та піци. Підходить буквально до всього, особливо смакуватиме до м’ясного рулету з каперсами, анчоусами, фісташками в білому вині

 Соус з червоного винограду: 

  •  700 г червоний виноград без кісточок 
  •  100 мл бальзамічний оцет 
  •  1 велика голівка цибуля 
  •  1 ст. л. мед 
  •  100 г коричневий цукор 
  •  1 невеличкий корінь імбир 
  •  сіль ( я використала гімалайську) 
  •  приправа (карі наприклад) – за бажанням 

 Приготування: 

  •  Імбир почистити і натерти, цибулю дрібно порізати. 
  •  Вимити виноград. 
  •  Всі інгредієнти висипати в ємність і тушкувати на повільному вогні від 25 до 40 хв., часто помішуючи. 
  •  Після приготування, можна перетерти соус до однорідного стану, як це роблю я або залишити таким, як є, тобто у вигляді виноградного чатні.