Назад к списку

 Піца на листковому тісті з куркою, грибами, базиліком та голландським сиром

 


Піца - італійська національна страва, яку люблять мільйони людей у всьому світі. 

Кожен з нас, якщо хоч раз не готував її, то точно куштував. 

Здавалося б нічого особливого: круглий корж з тіста з начинкою та сиром, запечений в печі, але настільки смачний, що став інтернаціональним продуктом, який славиться не тільки смаковими якостями, а й простотою приготування. 

Хоча і вважається, що піца готується виключно з дріжджового тіста, сьогодні я хочу запропонувати Вам рецепт на листкову, з куркою,грибами та голландським сиром. 

Отже, перейдемо до приготування. 

Листкове тісто на 2 шт.: 

  • Борошно( врховуючи підпил- 67 г) - 658 г 
  • Яйця - 33 г (1/2 шт) 
  • Масло вер. - 438 г 
  • Кис. лим. - 0,5 г 
  • Вода - 237 г 
  • Сіль - 5 г 

Начинка: 

  • 1 шт. куряча грудка (варена чи запечена) 
  • 500 г шампіньйони 
  • 350 г голландський сир 
  • 1 пучок базилік 
  • 100 мл кисло-солодкий соус (Ткемалі наприклад чи виноградний) 
  • приправа (італійські чи прованські трави) 

Приготування: 

Приготувати прісне листкове тісто. В процесі приготування можна додати в масло сухі мелені трави: орегано, розмарин. 

Начинка: 

  • Запекти чи відварити курячу грудку, порізати продовгуватими скибочками. 
  • Підсмажити гриби. 
  • Потерти сир. 
  • Подрібнити базилік 
  • Розкачати тісто, викласти начинку, додати приправи, збризнути соусом. 
  • Викласти на чисті сухі листи і випікати при температурі 230-250°C 20-30 хв. 
  • За 5 хв до готовності, посипати сиром і ще раз збризнути соусом, допекти і покласти зверху подрібнений базилік.