Поговоримо про шоколад та какао-боби…

Чим же якісний, я б навіть сказала справжній, шоколад відрізняється від звичайного, який, в більшості випадків,  ми звикли бачити на полицях? Якщо ви подивитесь склад останнього, то в кращому випадку, там буде: какао терте, цукор-пісок, какао-порошок, какао-масло, емульгатор соєвий лецитин, ароматизатор “Ваніль”, ідентичний натуральному; в гіршому: какао терте, цукор, какао-масло, какао-порошок, молоко сухе знежирене, сироватка суха молочна, емульгатори (соєвий лецитин, Е476), молочний жир, кондитерські глазуруючі добавки (стабілізатор гуміарабік, цукор, глюкозний сироп, масло кокосове, віск бджолиний, віск карнаубський, регулятор кислотності лимонна кислота, консервант сорбінова кислота), ароматизатор ідентичний натуральному ванілін. Тобто, він включає в себе досить багато різних «некорисних» компонентів: Е476, сукупність стабілізаторів, емульгаторів, консервантів та ароматизаторів. 

 Якщо ж говорити про якісний, то в його склад входять переважно какао-боби, терте какао, коричневий цукор, стевія, какао-масло, горіхи, природна ваніль та інші сухі духи. Він здивує Вас своїм смаком – більш витонченим і насиченим.  

В бобах какао міститься близько 300 різних речовин, вітамінів та мінералів. Найважливіші з них: анандамід, аргінін, дофамін (нейромедіатор), епікатецін (антиоксидант), гістамін, магній , серотонін (нейромедіатор), триптофан, фенілетиламін, поліфенол (антиоксидант), тирамін і салсолінол. 

Какао боби: 

Природний антидепресант (знижує відчуття депресії, сприяє виробленню серотоніну). 

Антиоксидант (якщо порівняти з чорницею, в якої відсоток вмісту антиоксидантів 32, то у бобів какао – 621%). 

Позитивно впливають на серцево-судинну систему (знижують ризик утворення тромбів та кров»яний тиск, збільшують сердечну силу за рахунок високого вмісту магнію та поліфенолу). 

Епікатехін (підтримує еластичність судин та покращує циркуляцію крові). 

Енергетик (але на відміну від інших, не шкідливий). 

Зменшують вагу, допомогають схуднути. 

Наукові дослідження в області дієтології довели ще десятки корисних властивостей какао-бобів. 

Для мене класичні кондитерські вироби – це красиво, смачно і щось з дитинства, але все-таки, не вони змушують моє серце битися частіше. 

Я просто мега-надзвичайно-великий фанат корисного та натурального. 

 Такий шоколад чи цукерки, ви можете приготувати вдома: 

Для цього вам знадобиться, як основа, терте какао, чи звичайний шоколад з високим вмістом какао-продуктів і ще одна, не менш важлива складова – ваша фантазія. 

  • Підготуйте ємність, яка надасть форму майбутнім цукеркам чи шоколаду. Найбільш зручними, для цих цілей, будуть силіконові форми або спеціальні для шоколаду. Якщо ж у Вас їх немає, візьміть будь-яку, на ваш вибір, і змастіть невеликою кількістю рослинної олії. 
  • Оберіть доповнення: прянощі, цедра, горіхи, сухофрукти. 
  • Розтопіть на водяній бані терте какао чи шоколад . 
  • Додайте, за смаком, цукор, цукрову пудру, фруктозу чи стевію( якщо терте какао, в готовому шоколаді цукор вже є). 
  • Вилийте в підготовлену форму і додаєте начинку. 
  • Поставте в холодильник до повного застигання.

От і все, Ваш домашній шоколад готовий:-)