Назад к списку

 Берлінське печиво "Schweinsohr"

 


Schweinsohr дослівно перекладається як "вухо свині". Це печиво дуже популярне в Німеччині, Франції та Швейцарії й може бути досить великого розміру. 

В нашому просторі частіше зустрічається під назвами: "вушка", "сердечка", "кренделі". 

Класичний варіант готується з творожного тіста та змащується лимонною глазур'ю. 

Я пропоную приготувати нетрадиційний швидкий варіант з листкового тіста, що буде дуже доречний, якщо у Вас мало часу або просто захотілось солодкого. 

 Інгредієнти: 

  • 500 г листкове тісто 
  • 100 г цукор (бажано коричневий) 
  • кориця за бажанням 

 Приготування: 

  • Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері, попередньо розморозивши перед приготуванням. 
  • Розкочуємо тісто товщиною в 15-20 мм. 
  • Посипаємо корицею та частиною цукру. 
  • Щільно звертаємо в рулети до середини з двох сторін. 
  • Гострим ножем ріжемо на шматочки (приблизно 1 см в ширину). 
  • Кожну сторону печива обвалюєм в цукрі. 
  • Викладаємо на пекарський лист на достатній відстані одне від одного. 
  • Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 6 хв. 
  • Потім перевертаємо на іншу сторону, відправляємо ще на 6 хвилин.