Цього разу я вирішила проекспериментувати з закваскою, яку використовую в випічці хліба, і приготувати оладки, подібні до тих, які готують на основі дріжджів.
Результат перевершив всі мої сподівання;-))
Про приготування закваски та опари можна прочитати тут.
Готуємо тісто:
- 200 г опара
- 100 мл вода тепла
- 200 г борошно нутове
- 50 г висівки: 25 г житні, 25 г пшеничні
- 2 ст.л. цукор
- 2 шт. яблуко
- дрібка кориця та сіль
- 2 ст. л. рослинна олія
Приготування:
- Розводимо цукор та сіль в теплій воді, додаємо в опару.
- Вливаємо опару в борошно, додаємо терті яблука, корицю.
- Змішуємо все до однорідного стану.
- Додаємо олію.
- Тісто має бути густоти сметани. Якщо у Вас не так, то підкорегуйте воду чи борошно, враховуючи консистенцію тіста.
- Одягаємо пакет, укутуємо, ставимо від 2-х до 4-х годин в тепле місце і чекаємо коли підійде.
- Коли тісто збільшилася вдвічі або втричі, знімаємо пакет і можна випікати оладки.
- Для цього розігрійте сковороду та змастіть її олією.
- Викладайте тісто ложкою, обсамажуючи почергово з двох боків до золотистого стану.
Подайте з Вашим улюбленим сиропом, медом чи джемом.
Живіть яскраво, якісно і позитивно;-)