Назад к списку

 Нутово-яблучні оладки на пшеничній заквасці з шоколадно-абрикосовим сиропом

 


Цього разу я вирішила проекспериментувати з закваскою, яку використовую в випічці хліба, і приготувати оладки, подібні до тих, які готують на основі дріжджів. 

Результат перевершив всі мої сподівання;-)) 

Про приготування закваски та опари можна прочитати тут. 

Готуємо тісто: 

  • 200 г опара 
  • 100 мл вода тепла 
  • 200 г борошно нутове 
  • 50 г висівки: 25 г житні, 25 г пшеничні 
  • 2 ст.л. цукор 
  • 2 шт. яблуко 
  • дрібка кориця та сіль 
  • 2 ст. л. рослинна олія 

 Приготування: 

  • Розводимо цукор та сіль в теплій воді, додаємо в опару. 
  • Вливаємо опару в борошно, додаємо терті яблука, корицю. 
  • Змішуємо все до однорідного стану.
  • Додаємо олію. 
  • Тісто має бути густоти сметани. Якщо у Вас не так, то підкорегуйте воду чи борошно, враховуючи консистенцію тіста. 
  • Одягаємо пакет, укутуємо, ставимо від 2-х до 4-х годин в тепле місце і чекаємо коли підійде. 
  • Коли тісто збільшилася вдвічі або втричі, знімаємо пакет і можна випікати оладки. 
  • Для цього розігрійте сковороду та змастіть її олією. 
  • Викладайте тісто ложкою, обсамажуючи почергово з двох боків до золотистого стану. 

Подайте з Вашим улюбленим сиропом, медом чи джемом. 

Живіть яскраво, якісно і позитивно;-)