Назад к списку

 Торт-морозиво “Фантазія”

 


Під час написання одного з моїх попередніх записів - кольорового торта, мені прийшла думка спробувати зробити щось схоже, але в більш корисному варіанті, який не підлягає тепловій обробці. В якості фарбників я використала інгредієнти з минулого посту, крім жовтого, та додала ще декілька пластів: з чорниці, какао та банану з какао. 

Ось, що з цього вийшло: 

Нижній шоколадний прошарок: 

  • 100 г волоський горіх 
  • 30 г какао терте 
  • 30 г мед (кленовий сироп, сироп агави) 

Жовтий прошарок: 

  • 50 г курага 
  • 100 г кешью 
  • Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком 

Фіолетовий прошарок: 

  • 1 ст. л. чорниця (пудра) 
  • 100 г кешью 
  • Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком 

Зелений прошарок: 

  • 1ч. л. чай маття (матча) (пудра) 
  • 100 г кешью 
  • Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком 

Темно- ліловий прошарок: 

  • 1 ст. л. ягоди асаї (пудра) 
  • 100 г кешью 
  • Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком 

Бананово-шоколадний прошарок: 

  • 1шт. середній банан 
  • 30 г какао терте 
  • Підсолоджувач ( я використала стевію, так як все-таки він повинен бути не дуже рідкий) 

Оздоблення: 

  • Кокосова мякоть 
  • 1 шт. свіжий інжир 

Приготуваня: 

Замочити курагу та всі горіхи кешью на 4 год в воді, після чого злити воду і розділити на 4-ри рівні частини. Воду з кешью не виливайте, вона ще знадобиться. 

Нижній шоколадний прошарок: змолоті волоські горіхи в кавомолкі, додати підсолоджувач та терте какао, попередньо розтоплене на водяній бані. Змішати до однорідного стану. 

Жовтий прошарок: взяти одну частину кешью, додати підсолоджувач за смаком і за допомогою блендера доводимо до однорідності. Якщо маса буде занадто густа і погано подрібнюватись, доливаємо воду. Але пам»ятаємо, що вона має бути густою, не рідкою. З курагою зробити теж саме та додати до горіхів. 

Фіолетовий , зелений, темно-ліловий прошарок: повторити попереднідії, але замість кураги до кожного пласту додаємо свій фарбник. 

Бананово-шоколадний прошарок: банан за допомогою блендера перетворюємо в пюре, додаємо розтоплене на водяній бані терте какао, підсолоджувач. 

Збірка: беремо роз»ємну форму, кожний пласт, один за одним, викладаємо поверх іншого. 

Оздоблення: посипаємо тертою кокосовою мякоттю, ріжемо інжир тоненькими скибочками, викладаємо в формі квітки. Ставимо на ніч в морозильну камеру. 

Перед подачею потрібно: звільнити торт від форми, дати постояти при кімнатній температурі деякий час.-) 

Корисний кольоровий торт- морозиво готовий.