Під час написання одного з моїх попередніх записів - кольорового торта, мені прийшла думка спробувати зробити щось схоже, але в більш корисному варіанті, який не підлягає тепловій обробці. В якості фарбників я використала інгредієнти з минулого посту, крім жовтого, та додала ще декілька пластів: з чорниці, какао та банану з какао.
Ось, що з цього вийшло:
Нижній шоколадний прошарок:
- 100 г волоський горіх
- 30 г какао терте
- 30 г мед (кленовий сироп, сироп агави)
Жовтий прошарок:
- 50 г курага
- 100 г кешью
- Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком
Фіолетовий прошарок:
- 1 ст. л. чорниця (пудра)
- 100 г кешью
- Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком
Зелений прошарок:
- 1ч. л. чай маття (матча) (пудра)
- 100 г кешью
- Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком
Темно- ліловий прошарок:
- 1 ст. л. ягоди асаї (пудра)
- 100 г кешью
- Мед (або сироп агави, кленовий сироп) – за смаком
Бананово-шоколадний прошарок:
- 1шт. середній банан
- 30 г какао терте
- Підсолоджувач ( я використала стевію, так як все-таки він повинен бути не дуже рідкий)
Оздоблення:
- Кокосова мякоть
- 1 шт. свіжий інжир
Приготуваня:
Замочити курагу та всі горіхи кешью на 4 год в воді, після чого злити воду і розділити на 4-ри рівні частини. Воду з кешью не виливайте, вона ще знадобиться.
Нижній шоколадний прошарок: змолоті волоські горіхи в кавомолкі, додати підсолоджувач та терте какао, попередньо розтоплене на водяній бані. Змішати до однорідного стану.
Жовтий прошарок: взяти одну частину кешью, додати підсолоджувач за смаком і за допомогою блендера доводимо до однорідності. Якщо маса буде занадто густа і погано подрібнюватись, доливаємо воду. Але пам»ятаємо, що вона має бути густою, не рідкою. З курагою зробити теж саме та додати до горіхів.
Фіолетовий , зелений, темно-ліловий прошарок: повторити попереднідії, але замість кураги до кожного пласту додаємо свій фарбник.
Бананово-шоколадний прошарок: банан за допомогою блендера перетворюємо в пюре, додаємо розтоплене на водяній бані терте какао, підсолоджувач.
Збірка: беремо роз»ємну форму, кожний пласт, один за одним, викладаємо поверх іншого.
Оздоблення: посипаємо тертою кокосовою мякоттю, ріжемо інжир тоненькими скибочками, викладаємо в формі квітки. Ставимо на ніч в морозильну камеру.
Перед подачею потрібно: звільнити торт від форми, дати постояти при кімнатній температурі деякий час.-)
Корисний кольоровий торт- морозиво готовий.