Для початку, невеличкий відступ. Вже близько 8 –ми років подібні торти традиційно займають морозильну камеру мого холодильника. Ці десерти не тільки надзвичайно корисні, але й прості в приготуванні.Ще в той час, коли до слів: «сироїдіння», «сироїдний» відносились з явним скептицизмом, дехто з моїх друзів і рідних вже встигли оцінити їх смак. Коли я починала, в нашому інтернет просторі, важко було знайти рецепти чогось, на зразок цього торту. Тому я шерстила зарубіжні блоги. Проте і тут, виникало багато незручностей з інгредієнтами, які майже неможливо знайти в наших магазинах, а якщо вдавалось, то їх ціна була занадто високою. Зараз ситуація значно виправилась.
Бажання було, а тому все, що залишалось – просто фантазувати, експериментувати і методом спроб та помилок доводити до досконалості.
Отже, одна з ідей минулих років:
Нижній пласт:
- 200 г волоські горіхи
- 30 г розтоплене терте какао
- 40 г мед
- 1ч.л. кориця
Верхній пласт:
- 400 г яблука
- 280-300 г банани
- 20 г розтоплене терте какао
- 1ч.л. кориця
- 1ч.л. гуарова камедь
- 15 г мед
Оздоблення:40 г кокосова м’якоть, стружка тертого какао ( за бажанням)
Хімічний склад в 100 г:
Калорійність (кКал)231.3
Білки (г)4.6
Жири (г)15.8
Вуглеводи (г)17.5
Харчові волокна (г)3.7
Приготування:
- Змолоти волоські горіхи в пасту(як на марципан), додати розтоплене на водяній бані терте какао, мед та корицю. Змішати до однорідного стану.
- Подрібнити яблука і банани в пюре, додати мед.
- Змішати невеличку частину пюре з розтопленим какао, інтенсивно помішуючи, щоб какао не застигло(краще всього робити це в ще теплому посуді), з’єднати з основною частиною пюре. Змішати корицю з камеддю. Ситечком просіяти в фруктову масу. Збити блендером (погружною ніжкою) до консистенції повітряного мусу.
- Злегка змолоти кокосову м’якоть.
- Взяти роз’ємну форму (діаметром близько 18 см).
- На низ викласти нижній шар, розрівняти. Зверху вилити мус. Притрусити кокосовою стружкою.Поставити в морозильну камеру на 6 год., краще на ніч.
- Витягти з холодильника і відділити від стінок форми. Перед подачею витримати при кімнатній температурі не менше 1 год., а краще близько 2-х год.
Готую його на вихідних і протягом тижня відрізаю по шматочку, коли хочеться солодкого. Принаймні планую на тиждень, але довше 2-х днів він жодного разу не простояв.
Корисні цукерки:
- Візьміть всі інгредієнти для нижнього пласта «Шоколадної насолоди» і додайте журавлину 50 г (або інші сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив), з готової маси сформуйте кульки і кожну з них, обваляйте в кокосовій стружці. Якщо у Вас немає тертого какао, то можете додати 15 г какао – порошку.
Зберігайте в холодильнику.
Як бачите, ніякого випікання. Просто, корисно, смачно. Задоволення від куштування гарантовано:-)