Назад к списку

 Сироїдний тортик & цукерки “Шоколадна насолода”


Для початку, невеличкий відступ. Вже близько 8 –ми років подібні торти традиційно займають морозильну камеру мого холодильника. Ці десерти не тільки надзвичайно корисні, але й прості в приготуванні.Ще в той час, коли до слів: «сироїдіння», «сироїдний» відносились з явним скептицизмом, дехто з моїх друзів і рідних вже встигли оцінити їх смак. Коли я починала, в нашому інтернет просторі, важко було знайти рецепти чогось, на зразок цього торту. Тому я шерстила зарубіжні блоги. Проте і тут, виникало багато незручностей з інгредієнтами, які майже неможливо знайти в наших магазинах, а якщо вдавалось, то їх ціна була занадто високою. Зараз ситуація значно виправилась. 

Бажання було, а тому все, що залишалось – просто фантазувати, експериментувати і методом спроб та помилок доводити до досконалості. 

Отже, одна з ідей минулих років: 

Нижній пласт: 

  • 200 г волоські горіхи 
  • 30 г розтоплене терте какао 
  • 40 г мед 
  • 1ч.л. кориця 

Верхній пласт: 

  • 400 г яблука 
  • 280-300 г банани 
  • 20 г розтоплене терте какао 
  • 1ч.л. кориця 
  • 1ч.л. гуарова камедь 
  • 15 г мед 

Оздоблення:40 г кокосова м’якоть, стружка тертого какао ( за бажанням) 

Хімічний склад в 100 г:

Калорійність (кКал)231.3 

Білки (г)4.6 

Жири (г)15.8 

Вуглеводи (г)17.5 

Харчові волокна (г)3.7 

Приготування: 

  • Змолоти волоські горіхи в пасту(як на марципан), додати розтоплене на водяній бані терте какао, мед та корицю. Змішати до однорідного стану. 
  • Подрібнити яблука і банани в пюре, додати мед. 
  • Змішати невеличку частину пюре з розтопленим какао, інтенсивно помішуючи, щоб какао не застигло(краще всього робити це в ще теплому посуді), з’єднати з основною частиною пюре. Змішати корицю з камеддю. Ситечком просіяти в фруктову масу. Збити блендером (погружною ніжкою) до консистенції повітряного мусу. 
  • Злегка змолоти кокосову м’якоть. 
  • Взяти роз’ємну форму (діаметром близько 18 см). 
  • На низ викласти нижній шар, розрівняти. Зверху вилити мус. Притрусити кокосовою стружкою.Поставити в морозильну камеру на 6 год., краще на ніч.
  • Витягти з холодильника і відділити від стінок форми. Перед подачею витримати при кімнатній температурі не менше 1 год., а краще близько 2-х год.

 Готую його на вихідних і протягом тижня відрізаю по шматочку, коли хочеться солодкого. Принаймні планую на тиждень, але довше 2-х днів він жодного разу не простояв. 

Корисні цукерки: 

  • Візьміть всі інгредієнти для нижнього пласта «Шоколадної насолоди» і додайте журавлину 50 г (або інші сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив), з готової маси сформуйте кульки і кожну з них, обваляйте в кокосовій стружці. Якщо у Вас немає тертого какао, то можете додати 15 г какао – порошку.
Такі цукерки будуть менш соковиті, але від того, не менш смачні. 
Зберігайте в холодильнику. 

Як бачите, ніякого випікання. Просто, корисно, смачно. Задоволення від куштування гарантовано:-)