Назад к списку

Паста папарделле з шавлією та грибами

 


Домашня паста це щось фантастичне! Її насичений смак, ніби, створений для того, щоб подарувати часточку гармонічної насолоди та естетичної вишуканості через відточену форму класичних рецептур. 

Традиційно, для її приготування використовують спеціальне борошно Semola (Семола). Можливо, ви помічали, що більшість якісних макаронних виробів, виготовлені на основі борошна з твердих сортів пшениці - дурум (durum з лат. - «твердий»). Воно значно корисніше і є продуктом дієтичного споживання. Тому куштуючи вироби на його основі, ви можете не перейматись за фігуру чи наслідки для здоров’я (тримає рівень інсуліну на належному рівні). 

Звісно, якщо не зловживати:-)

Про технологію приготування домашньої пасти та її особливості, ви зможете незабаром прочитати в моїй новій статті. 

А зараз, перейдемо до рецепта:-)

Інгредієнти:

  • Папарделле – 200 г 
  • Шампіньйони – 300 г 
  • Пармезан – 30 г 
  • Шавлія – 2 гілочки 
  • Часник 1 зубок 
  • Спеції та сіль за смаком 
  • Оливкова олія Pure (рафінована) 

Приготування: 

  • Нарізати шампіньйони скибочками вздовж. 
  • Налити на сковороду оливкову олію, додати подрібнений часник та обсмажити декілька хвилин. 
  • Викласти гриби, пасерувати до золотистого кольору. 
  • Додати сіль та спеції. Відставити. 
  • В каструлю з великою кількістю киплячої води, додати сіль, всипати папарделле та варити відповідно інструкції, вказаній на упаковці. 
  • Відкинути пасту на друшляк, висипати на сковороду до грибів. 
  • Додати листочки з шавлії та тертий пармезан.