Назад к списку

Вишневий конфітюр


Конфітюр (з фр. confiture) — різновид джему желеподібної консистенції, отриманий в результаті бланшування фруктів та ягід, цілих чи подрібнених, переважно з високим вмістом пектину (яблука, сливи, айва, смородина), в цукровому сиропі. 


Конфітюр стане прекрасним доповненням до будь-якої випічки чи десерту, вишуканим частуванням до сніданку, особливо з теплими круасанами. А його аромат, в дуеті з гарячим чаєм, безперечно порадує вас взимку. 

Інгредієнти: 

  • Вишні без кісточок 1 кг
  • Цукор 500 г
  • Пектин15 г (заміна на желатин у тій же кількості) 

Приготування: 

  • Змішати 100 г цукру з пектином, відставити на деякий час; 
  • Помити, перебрати та очистити вишні від кісточок;
  • Висипати в об’ємну ємність та засипати 400 г цукру; 
  • Змішати, залишити на декілька годин; 
  • Коли кристали цукру розтануть, а вишня пустить сік – поставити ємність на плиту; 
  • Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити на повільному близько 5 хв.; 
  • Висипати пектин з цукром у киплячу вишневу масу та варити не більше 2-х хв.;
  • Зняти з плити; 
  • Розлити ще гарячим в стерилізовані банки та щільно закатати кришками; 
  • Зберігати в прохолодному місці, коморі чи холодильнику. 

Необхідної густоти конфітюр досягне лише після охолодження.