Назад к списку

Тарт з полуницею

 


На відміну, від попереднього тарту, крем не запікається разом з основою, а готується холодним способом. Тому сам процес приготування займе менше часу, але доведеться почекати поки він повністю застигне.

Інгредієнти:

  • вершкове масло - 70 г; 
  • пшеничне борошно в/г - 1,3 склянки; 
  •  холодна вода - 0,3-0,5 склянки; 
  •  полуниця- 150 г; 
  •  сметана - неповна склянка; 
  •  цукор - 0,5 склянки; 
  •  желатин - столова ложка. 

Готуємо тісто:

  • У глибоку ємність викласти вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. 
  • Всипати борошно і руками перетерти з маслом, в масу, що нагадує крихти. 
  • В кілька прийомів ввести крижану воду, замісити тісто, яке не буде липнути до рук. 
  • Скачати в кулю, обгорнути харчовою плівкою, відправити в морозильну камеру на 15 хвилин. 
  • Через 15 хвилин дістати тісто з морозильника, розкачати в круглий пласт товщиною приблизно 0,5 см. 
  • Покрити тістом форму і руками розподілити по всій її поверхні і внутрішніх стінках. 
  • Надлишки тіста зрізати, пройшовшись по поверхні бортів качалкою. 
  • Зробити кілька проколів виделкою в тісті і відправити форму в духовку на 20 хвилин, випікати при температурі 200 градусів. 

 Готуємо крем: 

  • Замочити желатин в невеликій кількості теплої води, як в інструкції (до набухання). 
  • Сметану змішати з цукром і желатином, до повного розчинення останніх. 
  • Готову і охолоджену пісочну основу для тарта, заповнити сметанним кремом. 
  • Кожну ягоду полуниці розрізати на чотири рівні частини. 
  • Рівномірно розподіляємо полуницю по всій поверхні пирога. 
  • Відправляємо в холодильник на 1 годину. За цей час сметанний крем повністю застигне.