Назад к списку

 Крамбл з яблуками, медом та корицею


Крамбл в перекладі "розкришити, обсипати") - класичний англійський десерт з фруктів та ягід, щось між пирогом та запіканкою, надзвичайно соковитий шар начинки під хрусткою скоринкою з масла, борошна та цукру. Традиційно це саме солодка страва. Тому, варто почати з найпопулярнішої начинки – яблук. 

Спочатку, в якості крихти, використовували лише пісочну, але з часом, почали додавати різну, головне, щоб гарно подрібнювалась і вбирала вологу: горіхи, мюслі, пластівці, подрібнене печиво, пряники, насіння, кокосова стружка, шоколад, сухофрукти, будь-яке борошно, висівки, спеції, крупи, манка. Обмежень у фруктах і ягодах теж немає. Можна використати як моно начинку, так і міксувати різні. 

З приводу посуду для приготування, то тут теж є варіанти. Велика форма чудово підійде, якщо готувати на всю сім’ю чи велику компанію, а от маленькі порційні формочки, будуть доречні до святкового столу, фуршету, корпоративу, пікніку, дня народження. 

Навіть, недосвідченому кулінарові під силу приготувати крамбл, що, безперечно, його великий плюс. 

Ще однією, не менше важливою, перевагою, вважаю можливість експериментувати з начинками та крихтою. Варто лише проявити фантазію, як створиш щось своє, унікальне. 

Уявіть, як в цю холодну пору року, теплий яблучний аромат, з нотками кориці та меду, розтікається по Вашій кухні. Чудово ж правда? Навіть одна думка вже зігріває. Уявили? Тоді перейдемо до приготування;-) 

Інгредієнти на 6-8 порцій: 

  • 125 г цільнозернове борошно (можна звичайне) 
  • 100 г цукор (коричневий, якщо є) 
  • 100 г вершкове масло 
  • 700-800 г яблука 
  • 60 г мед 
  • 3 г кориця 

Приготування: 

  • Розігрійте духовку до 200 градусів. 
  • Змішайте борошно, цукор та масло (сильно охолоджене) до консистенції крихти. 
  • Тісто, ні в якому разі, не має бути однорідним. Крихта - це родзинка крамбля. 
  • Яблука очистити та порізати невеликими шматочками. Змішати з медом та корицею. 
  • Викласти в високу форму та покрити шаром крихти. 
  • Випікати 30 - 35 хв., слідкуючи, щоб не підгорів. 

Традиційно подають ледь теплим з різними соусами, морозивом, вершками чи просто сметаною. 

Особисто я, дуже люблю цей крамбл і вважаю його одним із найсмачніших варіантів випічки з яблуками. Особливо, буде до смаку тим, хто цінує начинку в пирогах не менше, ніж саме тісто.