Назад к списку

 Чізкейк з карамельним соусом "Dulce de leche"

 


Не знаю, як Ви, а я обожнюю чізкейки. Їх нескінченно-ніжний сирний смак, гармонія солодкого і щастя в кожному шматочку – просто досконалість! 

Сиркова маса: 

  • 600 г творог 
  • 100 г цукор 
  • 70 г яйця (близько двох маленьких або півтора великих) 
  • 1/2 стручок ванілі
  • мелена кориця 

 Основа: 

  • 100 г бісквітного печива 
  • 35 г вершкового масламелена кориця 

Карамельний соус «Dulce de leche»: 

  • 150 г цукор
  • 650 мл молоко (від 3%) 
  • 4г сода
  • 1/2 стручок ванілі 

Енергетична цінність 100 г : 

Калорійність (кКал)233,4 

Білки (г)8 

Жири (г)11,2 

Вуглеводи (г)24,6 

Харчові волокна (г)0,3 

 Приготування: 

1) Для карамельного соусу: вилити молоко в каструлю, додати ½ стручка ванілі. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити, помішуючи лопаткою. Коли молоко закипіло, зменшити вогонь. Дістати ваніль, ввести цукор і соду. Через деякий час молоко почне набувати карамельного відтінку, потім густіти. У цей момент зменшити вогонь до мінімуму і варити ще деякий час, постійно помішуючи. Коли соус стане потрібної консистенції вимкнути вогонь і дати охолонути. 

2) Духовку нагріти до 170 ° С. 

3) Печиво стовкти в дрібну крихту, додати розтоплене масло, цукор і трохи кориці. Масу ретельно перемішати, викласти у форму, добре утрамбувати. Ретельно розтерти творог з цукром, додати яйця, корицю і ваніль. Перемішати до однорідної гладкої маси. 

4) Сирну масу викласти у форму на основу, накрити фольгою і випікати 45 хв. Чізкейк готовий, якщо краї злегка зарум’янилися. Сирна маса по центру повинна залишатися ніжною і м’якою. 

5) Готовий чізкейк полити карамельним соусом і залишити до повного охолодження. Краще всього, перед подачею, дати постояти йому ще деякий час в холодильнику. 

 От і все, смачне сирне частування готове ;-)