Не знаю, як Ви, а я обожнюю чізкейки. Їх нескінченно-ніжний сирний смак, гармонія солодкого і щастя в кожному шматочку – просто досконалість!
Сиркова маса:
- 600 г творог
- 100 г цукор
- 70 г яйця (близько двох маленьких або півтора великих)
- 1/2 стручок ванілі
- мелена кориця
Основа:
- 100 г бісквітного печива
- 35 г вершкового масламелена кориця
Карамельний соус «Dulce de leche»:
- 150 г цукор
- 650 мл молоко (від 3%)
- 4г сода
- 1/2 стручок ванілі
Енергетична цінність 100 г :
Калорійність (кКал)233,4
Білки (г)8
Жири (г)11,2
Вуглеводи (г)24,6
Харчові волокна (г)0,3
Приготування:
1) Для карамельного соусу: вилити молоко в каструлю, додати ½ стручка ванілі. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити, помішуючи лопаткою. Коли молоко закипіло, зменшити вогонь. Дістати ваніль, ввести цукор і соду. Через деякий час молоко почне набувати карамельного відтінку, потім густіти. У цей момент зменшити вогонь до мінімуму і варити ще деякий час, постійно помішуючи. Коли соус стане потрібної консистенції вимкнути вогонь і дати охолонути.
2) Духовку нагріти до 170 ° С.
3) Печиво стовкти в дрібну крихту, додати розтоплене масло, цукор і трохи кориці. Масу ретельно перемішати, викласти у форму, добре утрамбувати. Ретельно розтерти творог з цукром, додати яйця, корицю і ваніль. Перемішати до однорідної гладкої маси.
4) Сирну масу викласти у форму на основу, накрити фольгою і випікати 45 хв. Чізкейк готовий, якщо краї злегка зарум’янилися. Сирна маса по центру повинна залишатися ніжною і м’якою.
5) Готовий чізкейк полити карамельним соусом і залишити до повного охолодження. Краще всього, перед подачею, дати постояти йому ще деякий час в холодильнику.
От і все, смачне сирне частування готове ;-)