Назад к списку

 Торт «Raffaello»


Мабуть, немає жодної людини, яка б не любила, всім відомі, цукерки «Raffaello». Не дивно, що в мережі існує безліч рецептів торта, по їх мотивам. Я вирішила поділитись своїм. 

Інгредієнти: 

  • 9 шт. яйця 
  • 9 ст.л. з верхом рисове борошно 
  • 9 ст.л. цукор 

Крем: 

  • 1 банка згущеного молока ( «Заречье» нежирне 370 г) 
  • 200 г білий шоколад («CasaLuker» – 33% вмісту какао продуктів) 
  • 200 г масло вершкове (Яготинське 82,5 %) 
  • 100 г кокосова стружка ( змелена до стану борошна) 
  • 1ч.л. кокосового лікеру (Malibu, Canari)дрібка натуральної ванілі 

Просочення: 

  • 500 мл кокосове молоко 
  • 2ст. л. лікер кокосовий (Malibu, Canari) 
  • 100 г цукор (я використала мед +стевія) 

Оздоблення: 

  • частина крема + 50 г маслококосова стружка 

Приготування: 

  • Приготувати бісквіт холодним способом. Залишити на 6-8 год для дозрівання м’якишу. 
  • Розрізати вздовж на два рівні пласти.

Приготувати крем: 

  • На водяній бані розтопити вершкове масло і шоколад, постійно помішуючи. 
  • Додати згущенку. 
  • За допомогою погружної ніжки блендера, довести до однорідного стану. 
  • Всипати кокосову стружку і ваніль. 
  • Ретельно змішати. 
  • Дати охолонути.

Приготування просочення: 

  • Підігріти кокосове молоко (не кип’ятити), розчинити в ньому цукор. 
  • Додати лікер. 

Збірка: 

  • В роз’ємну форму, в якій випікався бісквіт, покласти нижній пласт, просочити, викласти майже весь крем, накрити верхнім пластом, просочити.

Оздоблення: 

  • Змазати верх і боки торта кремом, що залишився.
  • Обсипати кокосовою стружкою чи кокосовими пластывцями.