Мабуть, немає жодної людини, яка б не любила, всім відомі, цукерки «Raffaello». Не дивно, що в мережі існує безліч рецептів торта, по їх мотивам. Я вирішила поділитись своїм.
Інгредієнти:
- 9 шт. яйця
- 9 ст.л. з верхом рисове борошно
- 9 ст.л. цукор
Крем:
- 1 банка згущеного молока ( «Заречье» нежирне 370 г)
- 200 г білий шоколад («CasaLuker» – 33% вмісту какао продуктів)
- 200 г масло вершкове (Яготинське 82,5 %)
- 100 г кокосова стружка ( змелена до стану борошна)
- 1ч.л. кокосового лікеру (Malibu, Canari)дрібка натуральної ванілі
Просочення:
- 500 мл кокосове молоко
- 2ст. л. лікер кокосовий (Malibu, Canari)
- 100 г цукор (я використала мед +стевія)
Оздоблення:
- частина крема + 50 г маслококосова стружка
Приготування:
- Приготувати бісквіт холодним способом. Залишити на 6-8 год для дозрівання м’якишу.
- Розрізати вздовж на два рівні пласти.
Приготувати крем:
- На водяній бані розтопити вершкове масло і шоколад, постійно помішуючи.
- Додати згущенку.
- За допомогою погружної ніжки блендера, довести до однорідного стану.
- Всипати кокосову стружку і ваніль.
- Ретельно змішати.
- Дати охолонути.
Приготування просочення:
- Підігріти кокосове молоко (не кип’ятити), розчинити в ньому цукор.
- Додати лікер.
Збірка:
- В роз’ємну форму, в якій випікався бісквіт, покласти нижній пласт, просочити, викласти майже весь крем, накрити верхнім пластом, просочити.
Оздоблення:
- Змазати верх і боки торта кремом, що залишився.
- Обсипати кокосовою стружкою чи кокосовими пластывцями.