Мабуть, немає жодної людини, яка б не любила, всім відомі, цукерки «Raffaello». Не дивно, що в мережі існує безліч рецептів торта, по їх мотивам. Я вирішила поділитись своїм. 

Інгредієнти: 

• 9 шт. яйця 
  
• 9 ст.л. з верхом рисове борошно 
  
• 9 ст.л. цукор 
  

Крем: 

• 1 банка згущеного молока ( «Заречье» нежирне 370 г) 
  
• 200 г білий шоколад («CasaLuker» – 33% вмісту какао продуктів) 
  
• 200 г масло вершкове (Яготинське 82,5 %) 
  
• 100 г кокосова стружка ( змелена до стану борошна) 
  
• 1ч.л. кокосового лікеру (Malibu, Canari)дрібка натуральної ванілі 
  

Просочення: 

• 500 мл кокосове молоко 
  
• 2ст. л. лікер кокосовий (Malibu, Canari) 
  
• 100 г цукор (я використала мед +стевія) 
  

Оздоблення: 

• частина крема + 50 г маслококосова стружка 
  

Приготування: 

• Приготувати бісквіт холодним способом. Залишити на 6-8 год для дозрівання м’якишу. 
  
• Розрізати вздовж на два рівні пласти.
  

Приготувати крем: 

• На водяній бані розтопити вершкове масло і шоколад, постійно помішуючи. 
  
• Додати згущенку. 
• За допомогою погружної ніжки блендера, довести до однорідного стану. 
  
• Всипати кокосову стружку і ваніль. 
  
• Ретельно змішати. 
• Дати охолонути.
  

Приготування просочення: 

• Підігріти кокосове молоко (не кип’ятити), розчинити в ньому цукор. 
  
• Додати лікер. 
  

Збірка: 

• В роз’ємну форму, в якій випікався бісквіт, покласти нижній пласт, просочити, викласти майже весь крем, накрити верхнім пластом, просочити.
  

Оздоблення: 

• Змазати верх і боки торта кремом, що залишився.
  
• Обсипати кокосовою стружкою чи кокосовими пластывцями.