Назад к списку

 Еклери з вершково-смородиновим кремом


Про заварне тісто та його приготування Ви можете прочитати в моїй попередній статті

Сьогодні ж я пропоную приготувати еклери з ягідним кремом, а саме зі смородиною. 

Інгредієнти: 

Тісто: 

  • 100 мл вода 
  • 60 г борошно (додала трошки висівок) 
  • 30 г вершкове масло 
  • дрібка сіль 
  • 7 г цукор 
  • 2 шт. яйця 

Крем: 

  • 160 г вершкове масло 
  • 140 г цукор 
  • 2 шт. яєчний білок 
  •  140 г молоко 
  • 2 ст.л. пюре смородини (полуниці чи інших ягід) 

Приготування: 

  1. Приготувати тісто
  2. Приготувати крем: 

  • Молоко, цукор, білок злегка збити та на повільному вогні довести до загустіння, відставити охолоджуватись. Масло (кімнатної температури) за допомогою міксера збивати до однорідної консистенції, поступово вливаючи молоко з білками та цукром. Додати перетерте ягідне пюре;Також, Ви можете використати крем з попередніх статтей: ванільний заварний, шоколадно-кокосовий, чи додати до, описаного вище, інші ягоди. 
  • За допомогою кондитерської насадки та мішка, наповнити тістечка кремом. 
  • Дати постояти деякий час.