Пропоную до Вашої уваги рецепт, на який мене надихнула сонячна ягода, теплота, яскравий колір та смак якої, дарує позитив та заряд бадьорості. Саме те, чого так не вистачає з приходом прохолодної осені.

Інгредієнти для приготування тіста: 

• Яйце куряче — 5 штук 
• Цукор — 5 столових ложок ( з гіркою) 
• Борошно пшеничне в/г — 4 столових ложки ( з гіркою) 
• Борошно гарбузове* – 3 столових ложки 
• Ароматизатор за бажанням ( сухі духи, ванілін, ваніль, есенція) 
• Інгредієнти для приготування начинки: 
• Гарбуз — ½ невеликого за розміром 
• Цукор — близько 100 г 
• Вершкове масло — близько 50-ти г 
• Інгредієнти для приготування желейного крему: 
• Сметана — 380 г 
• Цукор — 200 г 
• Желатин — 15 г 

Хімічний склад в 100 г:

Калорійність (кКал)231.8 

Білки (г)4.5 

Жири (г)9.1 

Вуглеводи (г)32.7 

Харчові волокна (г)0.8 

Приготування: 

Крок 1. Начинка: 

• Очистіть гарбуз від шкірки та поріжте тоненькими скибочками. 

• Поставте на плиту сковорідку, попередньо змастивши її частиною вершкового масла. 
• Тушкуйте скибочки з двох боків на повільному вогні, не доводячи до готовності, щоб вони не розпадалися.

• Змастіть форму меншого діаметру вершковим маслом і присипте ½ цукру. 
• Викладіть гарбуз на дно форми, зверху додавши цукор, що залишився. 

Крок 2. Тісто: 

• Увімкніть духовку для розігріву. 
• Пшеничне та гарбузове борошно просійте через сито. 
• Відокремте жовтки від білків. 
• За допомогою міксера збийте, поступово додаючи весь цукор, до отримання необхідної консистенції – білки до стійких піків, жовтки до кремоподібного стану.
• Обережно змішайте разом яєчну масу з борошном, так, щоб збереглась пишна структура. 
• Вилийте тісто на гарбуз і одразу поставте в духовку.
• Випікайте 30-40 хв при температурі 160 – 180 градусів ( духовки різні, тому адаптуйте до своєї). 
• Почекайте повного охолодження і розріжте вздовж на 2 пласти.

Крок 3. Крем і збір пирога: 

• Замочіть желатин, почекайте, поки він набухне (близько 10-15 хв.). 
• Поставте на водяну баню і розтопіть.
• Ретельно змішайте сметану з цукром, поступово, додавши весь желатин. 
• За допомогою міксера, доведіть до однорідного стану. Візьміть форму більшого діаметру, попередньо обмотавши її харчовою плівкою ( щоб ще не застигле желе не витекло з неї).На дно вилийте1/2 готової сметанкової маси.Зверху покладіть верхній пласт, лицьовою стороною донизу. Додайте крем, що залишився.Обережно викладіть другий пласт, шаром з гарбуза доверху, трохи притиснувши його до попереднього пласта.
• Поставте в холодильник на 3-4 години або в морозильну камеру на 30 хв. 

Крок 4. Подача готового пирога: 

Коли пиріг застигне, відділіть краї від стінок форми за допомогою ножа. Викладіть на тарілку. Прикрасьте цукровою пудрою. Подавайте до столу.

Примітки: 

• Замість суміші з гарбузового і пшеничного борошна, можна додати лише пшеничне – 5столових ложок з гіркою. 
• Якщо Ви на дієті, замініть весь цукор в начинці та кремі на стевію чи на будь-який інший замінник, на Ваш розсуд, сметану- на йогурт чи молоко, а борошно в/г – на цільнозернове. 
• Час від часу, я також додавала сухофрукти, горіхи, какао, шоколад. Отже, експериментуйте і насолоджуйтесь.