Назад к списку

 Арахісово-шоколадні тістечка


Арахісово-шоколадні тістечка лише віддалено нагадують, всім знайомі «Macaron» (макарон). Цей рецепт стане чудовою бюджетною альтернативою, а вишукане поєднання арахісу та шоколаду, нікого не залишить байдужим. 

Інгредієнти: 

  • 225 г цукрова пудра 
  • 100 г білки (зістарені) 
  • 95 г борошно з арахісу 
  • 20 г борошно в/г 
  • 5 г какао 
  • 5 г мелені какао-боби 
  • 1/2 стручок ванілі 

Крем: 

  • 100 г молочний шоколад 
  • 200 г згущене молоко 
  • 50 г змелена кокосова м’якоть 
  • 100 г вершкове масло 
  • 15 г мелені какао-боби 
  • 1/2 стручок ванілі 

Приготування: 

  • ½ стручка ванілі розрізати вздовж і звільнити від насіння. Змішати з борошном, цукровою пудрою. Накрити і дати постояти, краще цілу ніч. 
  • Зістарити білки, тобто дати постояти від 5-12 год. Краще зробити це напередодні. 
  • Розігріти духовку до 150-180°С. 
  • Просіяти борошно, пудру, ваніль, додати какао-боби та какао. 
  • Збити білки в тугу піну. 
  • Всипати одноразово всю суміш борошна в білки, перемішати до однорідного стану. 
  • За допомогою кондитерського мішка відсадити тісто на пергамент. Випікати 15хв. 
  • Витягти, звільнити від пергаменту і дати повністю охолонути. 

Крем: 

  • На водяній бані розтопити вершкове масло і шоколад, постійно помішуючи. 
  • Додати згущенку. За допомогою погружної ніжки блендера, довести до однорідного стану. 
  • Всипати кокосову стружку, ваніль та какао-боби. Ретельно змішати. 
  • Дати охолонути.Змастити кожну половинку кремом. 
  • Дати постояти деякий час.