Як я вже писала в одній з попередніх публікацій - обожнюю все творожне. Особливо цю запіканку. Надзвичайно легка та повітряна, без борошна, без цукру (по бажанню), зі смаком дитинства та пікантними нотками цитрусових.
Вона досить універсальна в плані термічної обробки. Підійде однаково як для мультиварки, пароварки, хлібопічки, так і для духовки;-)).
Можна використати як творожну основу для чізкейків, замінити лимонне конфі, на інше, додати родзинки, сухофрукти, шоколад.
Експериментуйте - не пожалкуєте;-)
Інгредієнти:
- 400 г творог
- 4 шт. яйця
- 70 г крохмаль кукурудзяний
- 80 г цукор (за бажанням)
- 100 г сметана (15% жирності)
- 50 г лимонний конфі (за бажанням)
Лимонний конфі:
- 200 г лимон
- 100 г цукор
- 100 г вода
Подача:
лимонний конфі, сметана, мед - на вибір
Приготування:
- Творог з жовтками, цукром, крохмалем, лимонним конфі (зробити пюре та перетерти через сито, щоб видалити грубі волокна та кісточки), за допомогою блендера, довести до однорідного стану.
- Яєчні білки збити до пишної щільною однорідної маси і обережно ввести до творожної маси.
- Випікати при 180 грудусах 45 - 60 хв, якщо в духовці, 60 хв. - пароварка, режим випічка 45 - 60 хв. - хлібопічка (легка скоринка), мультиварка.
- Дочекатись повного охолодження і подати з лимонним конфі, медом чи сметаною.
Лимонний конфі:
Почистити та порізати (долька на 4 частини) лимони. Додати воду та цукор та варити на повільному вогні 30 хв.