Як я вже писала в одній з попередніх публікацій - обожнюю все творожне. Особливо цю запіканку. Надзвичайно легка та повітряна, без борошна, без цукру (по бажанню), зі смаком дитинства та пікантними нотками цитрусових.

Вона досить універсальна в плані термічної обробки. Підійде однаково як для мультиварки, пароварки, хлібопічки, так і для духовки;-)).

Можна використати як творожну основу для чізкейків, замінити лимонне конфі, на інше, додати родзинки, сухофрукти, шоколад. 

Експериментуйте - не пожалкуєте;-)

Інгредієнти: 

• 400 г творог 
  
• 4 шт. яйця 
  
• 70 г крохмаль кукурудзяний 
  
• 80 г цукор (за бажанням) 
  
• 100 г сметана (15% жирності) 
  
• 50 г лимонний конфі (за бажанням) 
  

Лимонний конфі: 

• 200 г лимон 
  
• 100 г цукор 
  
• 100 г вода 
  

Подача: 

лимонний конфі, сметана, мед - на вибір 

Приготування: 

• Творог з жовтками, цукром, крохмалем, лимонним конфі (зробити пюре та перетерти через сито, щоб видалити грубі волокна та кісточки), за допомогою блендера, довести до однорідного стану. 
  
• Яєчні білки збити до пишної щільною однорідної маси і обережно ввести до творожної маси. 
  
• Випікати при 180 грудусах 45 - 60 хв, якщо в духовці, 60 хв. - пароварка, режим випічка 45 - 60 хв. - хлібопічка (легка скоринка), мультиварка. 
  
• Дочекатись повного охолодження і подати з лимонним конфі, медом чи сметаною.
  

 Лимонний конфі: 

Почистити та порізати (долька на 4 частини) лимони. Додати воду та цукор та варити на повільному вогні 30 хв.