Назад к списку

 Творожно-лимонна запіканка на пару

 


Як я вже писала в одній з попередніх публікацій - обожнюю все творожне. Особливо цю запіканку. Надзвичайно легка та повітряна, без борошна, без цукру (по бажанню), зі смаком дитинства та пікантними нотками цитрусових.

Вона досить універсальна в плані термічної обробки. Підійде однаково як для мультиварки, пароварки, хлібопічки, так і для духовки;-)).

Можна використати як творожну основу для чізкейків, замінити лимонне конфі, на інше, додати родзинки, сухофрукти, шоколад. 

Експериментуйте - не пожалкуєте;-)


Інгредієнти: 

  • 400 г творог 
  • 4 шт. яйця 
  • 70 г крохмаль кукурудзяний 
  • 80 г цукор (за бажанням) 
  • 100 г сметана (15% жирності) 
  • 50 г лимонний конфі (за бажанням) 

Лимонний конфі: 

  • 200 г лимон 
  • 100 г цукор 
  • 100 г вода 

Подача: 

лимонний конфі, сметана, мед - на вибір 

Приготування: 

  • Творог з жовтками, цукром, крохмалем, лимонним конфі (зробити пюре та перетерти через сито, щоб видалити грубі волокна та кісточки), за допомогою блендера, довести до однорідного стану. 
  • Яєчні білки збити до пишної щільною однорідної маси і обережно ввести до творожної маси. 
  • Випікати при 180 грудусах 45 - 60 хв, якщо в духовці, 60 хв. - пароварка, режим випічка 45 - 60 хв. - хлібопічка (легка скоринка), мультиварка. 
  • Дочекатись повного охолодження і подати з лимонним конфі, медом чи сметаною.

 Лимонний конфі: 

Почистити та порізати (долька на 4 частини) лимони. Додати воду та цукор та варити на повільному вогні 30 хв.