Гарбузове борошно досить складно знайти в продажу, але його можна зробити самотужки, як це роблю я. Для цього просто потрібно висушити м'якоть гарбуза в дегідраторі і змолоти. Звичайно, ці два види борошна відрізняються: те, що можна знайти на полицях магазину зазвичай робиться з насіння гарбуза. Так, як в мене є обидва види, я міксую їх разом.
Такі мафіни містять в своєму складі багато харчових волокон, корисних макро та мікро елементів. Окрім вищезгаданого, цукор в рецепті можна повністю замінити на стевію, що зробить їх продуктом дієтичного споживання.
Отже, перейдемо до рецепту, який стане чудовим частуванням та не займе багато часу, так як дуже легкий і швидкий в приготування.
Інгредієнти:
- 220 г цільнозернове борошно (можна додати 200 г борошна і 20 г висівок)
- 100 г борошно гарбуза
- 1 пакетик розпушувач
- 115 г рослинна олія
- 2 шт. яйця
- 167 г молоко чи вода
- 200 г цукор чи 15 г стевія
- (2 ч.л.: кориця, імбир, мускатний горіх, цедра - за бажанням)
Приготування:
- Змішати всі сухі компоненти.
- Змішати всі рідкі компоненти.
- З'єднати їх разом.
- За допомогою кондитерського мішка чи ложки наповнити форми для мафінів.
- Випікати, в попередньо розігрітій духовці, 20-25 хв. при 160 - 180 градусах С.
Гарбузові мафіни можна взяти з собою на роботу, в дорогу, дати дітям до школи чи пригостити гостей за святковим столом, якщо прикрасити кремом, помадкою чи шоколадом.