Цільнозернові безглютенові мафіни з просяного борошна - чудовий варіант випічки для тих, хто сидить на дієті чи обмежує продукти з білком пшениці. Вони містять багато харчових волокон, корисних макро та мікро елементів. Ви також можете зробити їх ще менш калорійними, замінивши весь цукор в рецепті на стевію, а звичайні шоколадні краплі на діабетичний (низькоглікемічний) шоколад (на мальтитолі чи стевії). 

Інгредієнти: 

• 320 г цільнозернове просяне борошно 
• 100 г шоколадні краплі (термостійкі) 
• 1 пакетик розпушувач 
• 115 г рослинна олія 
• 2 шт. яйця 
• 167 г молоко (можна рослинне) чи вода 
• 200 г цукор чи 15 г стевія 
• 2 ч.л.: кориця, імбир, мускатний горіх, цедра - за бажанням. 

Приготування: 

• Змішати всі сухі компоненти. 
• Змішати всі рідкі компоненти. 
• З'єднати їх разом. 
• За допомогою кондитерського мішка чи ложки наповнити форми для мафінів. 
• Випікати, в попередньо розігрітій духовці, 20-25 хв. при 160 - 180 градусах С.